Aeglaselt kuivatamine on sõbralik meetod, kuidas marjadele saab anda pehme konsistentsi ning mis kõige olulisem – säilitada marja väärtust võimalikult maksimaalselt. Muidugi on kõige täiuslikum mari värskelt korjatud sügavast metsast, soost või sinu vanaema taluaiast.
Kui aga neist paigust kaugened, siis marja saab kaasa võtta argiellu väga mugavalt just aeglaselt kuivatatult – tekstuurilt pehme ning säilitanud marja maitse ja lõhna. Kuivatusprotsess on aeglane ja samas kinnistab marja väärtused, sealhulgas värvi. Ecomari marju võid rahus pakkuda ka lastele autosõidul või niisama tööde vahepeal kiirel päeval vahepalaks kaasa haarata – mari ei määri näppe ega aja puru.
Näiteks jõhvikas kuivab meie meetodil kaheksa päeva ning seejuures säilitab:
- C – vitamiini 25 mg
- B1 – vitamiini 0,384 mg
- B2 – vitamiini 0,0121 mg
- B3 < 0,1 mg
- Kaltsium 1,70 mg
- Kaalium 5,13 mg
Marjad on imemaitsvad kõikjal, kuhu sooviksid neid lisada: kokkamisel, garneeringuks, snäkivaagnale, tikuvõilebadele ja juustudele – kõikjale ehteks kirgast värvi andma ja maitseelamust pakkuma.
