Kuldkollane kõrvitsa-banaani leib on tõeline maiuspala ükskõik, millisel aasta-ajal, ükskõik, millisel söögikorral, ükskõik, millises seltskonnas. Tegu on taimsete koostisosadega valminud tõelise hõrgutisega, mis on imemaitsev naturaalselt süües aga ka kõikvõimalike saia-leiva määretega. Tegu on magusa sepiku või ka karaskilaadse küpsetisega.
Inspreerituna Sandra Vunk-i banaanileivast läheb vaja järgnevaid koostisosi:
- 200 g täistera nisujahu
- 300 g heledat speltajahu
- 4 tl küpsetuspulbrit või söögisoodat
- näpuotsaga soola
- 200 g Ecomari aeglaselt kuivatatud kõrvitsat
- 400 g banaaniviile
- 150 ml õli
- 160 ml taimset piima
- 2 tl õunaäädikat või valge veini äädikat
Valmistamine:
Sega jahud küpsetuspulbri ning soolagaga läbi. Eraldi kausis vala kõrvitsale peale vesi ja lase neil 10-15 minutit pehmeneda. Seejärel kurna kõrvitsatükid ja pane need kannmikserisse. Lisa banaanitükid, õli, taimne piim ja õunaäädikas. Blenderda kannmikseriga ühtlaselt kreemjaks. Lülita ahi küpsetusrežiimil 180 kraadile kuumenema. Sega kuivained õrnalt märja seguga läbi.
Vala tainas suurde vormi ja silu ühtlaseks. Küpseta 180 kraadi juures 30-35 minutit. Lase enne lahtilõikamist veidi jahtuda.
