Rabarberi koogita ei möödu küll ükski kevad. See hapukas ja mahlane maiustus on meie pere laual nii tihti, kui perenaised küpsetada jaksavad. Katsetasime kooki ka Ecomari šokolaadise marjapaki lisaga ning oleks patt selle lihtsa mahlase koogi retsepti vaid enda teada hoida.

Lihtsad komponendid, kiire valmistusviis ja suussulav garanteeritud kvaliteediga tulemus toob selle koogi tihti suurel rabarberi hooajal meie pere pühapäeva ja argipäevade õhtutesse.

Rabarberi koogi jaoks vajad:

Mida rohkem rabarberit seda uhkem (ja maitsvam) 4-5 kena vart ikka
2-3 spl mett (või pruuni suhkrut)
natuke kaneeli

Jäta peeneks hakitud rabarber mee ja kaneeli segusse maitsestuma kuniks valmistad taigna.

Taigna jaoks vajad:

100 gr võid
60 gr hapukoort
0,5-1 dl pruuni suhkrut

Sega (mina segan käsitsi, et või seguneks paremini_kiiremini) komponendid omavahel. Kui sul on KitchenAid, siis muidugi läheb taigna valmistamine eriti libedalt. Kui komponendid segunenud, siis lisa

2,5 dl mandlijahu, riisjahu, speltajahu või segu neist või traditsioonilist nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsaga soola
sutsu ka vanillisuhkrut

Mätsi taigen võiga määritud ning mannaga ülepuistatud vormi, Lisa Ecomari marjad šokolaadis (hetkel ka suure soodustusega e-poest) ning seejärel kõige viimasena mee ning kaneeliga läbiimbunud rabarber.

Küpseta +190 kuumuse juures ligikaudu 25-30 minutit, kuni koogi ääred on pruuniks muutunud.

Kui sööjad kannatavad, siis lase koogil veidi jahtuda-tahaneda ning naudi siis niisama, pallikese jäätise või muu heaga, mis koogiga tundub sobivat.
Kui veidi pidulikkust juurde soovid lisada ning laua taga ei ole nõudlikke ja kannatamatuid kooginõudjaid, siis sõelu veidi jahtunud koogile ka tuhksuhkrut.

Antud kook on nii hea, et sobib ideaalselt ka külaliste üllatamiseks.